Stoofschotel Van Rundvlees Met Koffie

• NEDERLANDS, HOOFDGERECHT
•  30-60 MIN.

Ingrediënten 4 personen

600 g magere runderlappen
1-2 el zonnebloemolie
1 grote ui
1 teentje knoflook
2 el bloem
1.5 dl rode wijn
1.5 dl koffie
1 rode paprika
1 groene paprika
zout, peper
2 theelepels marjolein of oregano
paar druppels tabasco

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokken, dep het droog met keukenpapier en verhit de olie in een braadpan. Bak het vlees in gedeelten om en om bruin en neem het uit de pan met een schuimspaan. Leg het op een bord of in een schaal. Pel de ui en het teentje knoflook, snijd ze klein en fruit ze in de achtergebleven olie; voeg eventueel wat olie toe. Strooi de bloem over het mengsel en roer goed. Schenk er al roerende de wijn en de koffie bij en laat de massa binden tot een saus.
Maak de paprika’s schoon, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
Doe het vlees terug in de pan en voeg de paprika, zout, peper en marjolein of oregano toe. Laat het gerecht met een deksel op de pan sudderen tot het vlees gaar is.